همان طور که می دانیم قهوه ها با توجه به شیوه های مختلفی کشت می شوند. انواع مختلفی در دنیا قهوه وجود دارد؛ اما در حالت کلی دو نوع قهوه بسیار پر طرفدار است. قهوه عربیکا و قهوه روبوستا از پرطرفدارترین قهوه ها در جهان هستند. این دو نوع قهوه سالیانه سهم زیادی از تجارت را به خود اختصاص می دهند. در این مطلب می خواهیم به ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا بپردازیم. ترکیب این دو قهوه می تواند با درصد های مختلفی همراه باشد. با ما تا انتها همراه باشید تا با انواع ترکیب های این دو قهوه پرطرفدار آشنا شویم.
بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا چیست ؟
ترکیب قهوه های عربیکا و روبوستا می تواند با درصد های مختلف انجام گیرد. این درصد ها کاملا بر اساس سلیقه بوده و دلیل دیگری پشت آن نیست. در ادامه با هم ترکیب های مختلف عربیکا و روبوستا را بررسی می کنیم:
- 80% عربیکا و 20% روبوستا: از این ترکیب برای افرادی استفاده می شود که محدودیت مصرف کافئین دارند. بیماران قلبی می توانند از این ترکیب استفاده کنند. روبوستا به دلیل داشتن کافئین بالا در این ترکیب جایگاه کمی را به خود اختصاص داده است.
- 50% عربیکا و 50% روبوستا: این ترکیب نسبت به ترکیب قبلی کافئین بیشتری دارد. افرادی که نیاز به کافئین دارند و یا سطح کافئین بدن شان پایین است می توانند از این ترکیب استفاده کنند. همچنین کسانی که نیاز به افزایش سطح تمرکز و هوشیاری دارند هم این ترکیب برایشان مناسب است.
- 30% عربیکا و 70 % روبوستا: ورزشکاران، برنامه نویسان و شب زنده داران می توانند از این ترکیب استفاده کنند. کافئین در این ترکیب بالا بوده و حجم انرژی زیادی را به بدن وارد می کند. دلیل کافئین بالا هم به علت درصد بالای روبوستا است.
خرید قهوه به قیمت عمده
تاثیر درصد در ترکیب عربیکا و روبوستا
برای تهیه قهوه اسپرسو معمولا از قهوه عربیکا استفاده می کنند. البته این قانون کلی نیست و می توان آن را شکست. خیلی ها برای تجربه یک طعم متفاوت کمی قهوه روبوستا هم به آن اضافه می کنند. تهیه قهوه اسپرسو معمولا با استفاده از عربیکا به شکل 100% استفاده می شود. روبوستا باعث کاهش طعم ترش و اسیدیته استفاده می شود. همچنین قهوه فرانسه هم با استفاده از قهوه عربیکا به شکل 100% استفاده می شود. در امروزه قهوه های روبوستا معمولا در ترکیب ها بیشتر استفاده می شوند؛ به این دلیل که کافئین بالاتری دارند. ترکیب های قهوه معمولا از 80 یا 70% درصد روبوستا و 20 تا 30% عربیکا است. این ترکیب بسیار محبوب بوده و در تهیه قهوه های مختلفی از آن استفاده می شود.
مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا
در ادامه با هم برخی ویژگی های قهوه عربیکا و روبوستا را بررسی می کنیم تا ببینیم هر کدام از قهوه ها در چه وضعیتی قرار دارند و ترکیب آن ها می تواند چه نتیجه ای بدهد:
- قهوه عربیکا: این قهوه میزان کافئین کمتری دارد. اسید کلرژنیک آن 6% است. شرایط کاشت آن باید در ارتفاع بین 800 تا 2000 متر از سطح دریا باشد. میزان چربی آن 16% است. تا 70% حجم تولید دارد. برای انواع قهوه های دمی مثل قهوه فرانسه مناسب است. استقامت کمی داشته و محصول کمتری می دهد. ظاهر دانه هم بیضی شکل بوده و رنگ روشنی دارد. عطر آن بیشتر بوده و قیمت بالایی دارد.
- قهوه روبوستا: این قهوه درصد کافئین بالایی دارد. اسید کلرژنیک آن تا 10% است. ارتفاع کاشت آن معمولا تا 800 متر بالاتر از سطح دریا انجام می شود. میزان چربی در این قهوه 10% است. حجم تولید آن 30% بوده و برای تهیه اسپرسو مناسب است. استقامت زیادی داشته و محصول سالیانه آن بیش از عربیکا است. ظاهر دانه قهوه به شکل دایره بوده و تیره رنگ است. عطر کمتری نسبت به عربیکا داشته و قیمت پایین تری هم دارد.
طعم قهوه های ترکیبی به چه شکل است؟
در ابتدای مطلب ما برخی از ترکیب های عربیکا و روبوستا را آوردیم. هر کدام از این ترکیب ها طعم خاصی می دهند. مثلا قهوه 100% عربیکا طعمی ترش و ملایم همراه با عطر زیادی و تلخی کم دارد. قهوه ای که 60% عربیکا و 40% روبوستا باشد بسیار قوی است و برای افرادی که به تازگی قهوه می خورند مناسب نیست. قهوه با ترکیب 80% عربیکا و 20% روبوستا یک قهوه تلخ با طعم جذاب که کافئین بالایی دارد. توصیه می شود افرادی که به تازگی کافئین بالا مصرف کرده اند از ورزش هایی مثل پیاده روی خودداری کنند؛ به این دلیل که ممکن است به سیستم گوارش فشار آمده و باعث افت فشار و حالت تهوع می شود.
جمع بندی
بهترین ترکیب های قهوه عربیکا و روبوستا را می توان با درصد های مختلفی مصرف کرد. هر کدام از این درصد ها بر اساس سلیقه انجام می شود. جهت خرید قهوه و تهیه ترکیب های متفاوت از قهوه، می توانید از فروشگاه کژوان کافه کمک بگیرید.