دان قهوه چیست ؟

انواع دانه قهوه

دانه قهوه، انواع مختلفی دارد که هرکدام ویژگی ها و طعم های منحصر به فردی دارند. شناخت انواع دانه قهوه به شما کمک می کند بهترین گزینه را انتخاب کنید. در ادامه، به بررسی انواع دانه قهوه و تفاوت هایمهم میان آن هامی پردازیم.

• قهوه عربیکا

قهوه عربیکا به دلیل طعم ملایم و شیرین خود یکی از محبوب ترین انواع دانه قهوه در جهان است. این دانه ها در ارتفاعات بالا و شرایط آب وهوایی خاص رشد می کنندکه باعث افزایش کیفیت آن ها می شود. عربیکا حدود 60 درصد از بازار قهوه را در اختیار دارد و شامل گونه هایی مانند بوربون و پاکامارا است. دانه هایعربیکا بیضی شکل و بزرگ تر از روبوستا هستند و کافئین کمتری دارند، به همین دلیل برای افرادی که تلخی قهوه را نمی پسندند، انتخاب مناسبی است. به دلیل روند کشت دشوار و کیفیت بالا قهوه عربیکا، این دانه هاگران تر از روبوستا هستند و در تهیه قهوه ترک، فرانسه و موکا کاربرد دارند.

• قهوه روبوستا

دانه های قهوه روبوستا ارزان تر و پرکافئین تر از عربیکا هستند و حدود 40 درصد از بازار قهوه را تشکیل می دهند. این دانه ها طعم تلخ تری دارند و بیشتر در تولید اسپرسو و قهوه فوری استفاده می شوند. روبوستا در ارتفاعات پایین رشد می کند و به دلیل مقاومت در برابر شرایط محیطی، کشت آن آسان تر است. دانه هایروبوستا گرد و کوچک تر از عربیکا هستند و معمولادر کشورهای آسیایی مانند ویتنام تولید می شوند. این دانه ها به دلیل کافئین بالا و طعم قوی، انتخابی مناسب برای کسانی است که به قهوه غلیظ و تلخ علاقه دارند.

• قهوه لیبریکا

قهوه لیبریکا یکی از خاص ترین انواع دانه های قهوه است که به خاطر عطر و طعم منحصربه فرد خود شناخته می شود. این دانه ها عطری شبیه به چوب دارند. لیبریکا اولین بار در دهه 1890 در فیلیپین کشف شد و منشا اصلی آن آفریقای مرکزی و غربی است. با گذر زمان، کشت این دانه به آسیای شرقی و آمریکای لاتین نیز گسترش یافت. لیبریکا تنها 2 درصد از بازار جهانی قهوه را تشکیل می دهد و به دلیل نیاز به آب وهوای گرم و مرطوب برای رشد، کشت آن کمتر است. دانه های لیبریکا شبیه روبوستا هستند و برای انواع برشته کاری سبک و تیره مناسب  هستند.

• قهوه اکسلسا

دانه قهوه اکسلسا که زیرمجموعه ای از لیبریکا محسوب می شود، ویژگی های منحصربه فردی دارد. این دانه ها برخلاف لیبریکا، کشیده و بیضی شکل هستند و بیشتر در جنوب شرقی آسیا کشت می شوند. اکسلسا عطر و طعمی میوه ای و گلی دارد که جذابیت زیادی برای علاقه مندان به قهوه ایجاد می کند. اگرچه اکسلسا به اندازه عربیکا و روبوستا رایج نیست، اما به دلیل عطر خاص خود طرفداران خاصی دارد. پیدا کردن این دانه ها در خارج از آسیا دشوار است.