خرید قهوه به قیمت عمده
قهوه ها با وجود تنوع و گستردگی که در تولید و روش مصرف دارند، هر کدام دارای طیف مختلفی از طرفداران هستند. هر کدام از مدل های مختلف قهوه، طعم و ویژگی های خود را دارد. ما در این مطلب می خواهیم درباره قهوه عاج سیاه صحبت کنیم. شاید متفاوت ترین نوع قهوه همین قهوه عاج سیاه باشد. این مدل از قهوه، روش فراوری و آماده سازی کاملا متفاوتی با تمام قهوه های موجود در دنیا دارد. اگر کنجکاو هستید تا روش فراوری این قهوه را بدانید ما را تا انتها همراهی نمایید.
قهوه عاج سیاه چیست؟
یکی از گران ترین و نادر ترین قهوه هایی که در سراسر دنیا وجود دارد قهوه عاج سیاه است. این قهوه در کشور تایلند تولید می شود و از دانه های عربیکا تولید آن انجام می گیرد. این قهوه ابتدا توسط فیل خورده شده و بعد از این که از دستگاه گوارش فیل عبور کرد، دانه های قهوه از مدفوع فیل جمع آوری می شود. فرایند تولید قهوه عاج سیاه به این شکل است که فیل دانه های قهوه عربیکا را با میوه های دیگر می خورد.
آنزیم های گوارشی که در دستگاه گوارشی فیل وجود دارد باعث کاهش اسیدیته دانه قهوه شده و تلخی آن از بین می رود. این فرایند احتمال دارد تا بین 12 تا 72 ساعت طول بکشد. بعد از این فرایند، دانه ها طعم شان تغییر کرده و ملایم تر می شوند. بعد از این که فیل دانه های قهوه را دفع کرد، دانه ها از مدفوع فیل جدا شده و شسته و خشک و بعد از آن فراوری می شوند.
ویژگی مهم قهوه عاج سیاه
مهم ترین عاملی که باعث می شود قهوه از دستگاه گوارش فیل عبور کند وجود آنزیم های گوارشی در روده فیل است. این آنزیم ها تاثیر مهمی بر دانه های قهوه می گذارند و باعث می شوند طعم قهوه تغییر کند. از آن جایی که فیل گیاه خوار بوده و مواد غذایی شان نیشکر است، باعث می شود ترکیبات موجود در معده فیل بر دانه های قهوه تاثیر بگذارد. این آنزیم ها طعم قهوه را ملایم و شکلاتی و کاراملی می کنند. این طعم ها در هیچ دانه قهوه ای پیدا نمی شود. علاوه بر این، وجود آنزیم ها باعث پایین آوردن سطح اسیدیته در دانه قهوه می شود. این فرایند باعث می شود تا هضم قهوه برای همه افراد از جمله کسانی که معده های ضعیفی دارند راحت باشد.
قیمت قهوه عاج سیاه
طبیعتا با وجود فرایند پیچیده و محدودیت هایی که در قهوه عاج سیاه وجود دارد، می توان گفت گران ترین قهوه همین نوع است. این قهوه به دلیل تولید محدود و شرایط دشوار بسیار گران است. این قهوه در کشور تایلند تولید شده و فراوری و آماده سازی آن زمان زیادی می برد. به همین دلیل قیمت بسیار بالایی دارد. کسانی که این قهوه را مصرف می کنند اغلب کسانی هستند که از نظر مالی در سطح خوبی هستند. برای خرید عمده قهوه می توانید به فروشگاه آنلاین مجموعه کژوان کافه مراجعه نمایید. این مجموعه بهترین دانه های قهوه را با کیفیت بالا و قیمت مناسب عرضه می کند.
روش آماده سازی قهوه عاج سیاه
برای آماده سازی قهوه عاج سیاه روش های مختلفی وجود دارد. بنابراین نمی توان به یک روش خاص محدود شد و بسنده کرد. این قهوه برای آماده سازی نیاز به یک دستگاه قهوه جوش خاص دارد که برای آماده کردن باید از آن استفاده نمود. روش تهیه قهوه عاج سیاه نزدیک به 200 سال قدمت دارد. این روش بر می گردد به زمانی که آب در یک لوله فلزی گرم می شود.
دمای آب باید 2 درجه زیر دمای جوش باشد. این دما برای تهیه قهوه عاج سیاه مناسب است. زمانی که آب با قهوه برخورد می کند دمای آن را پایین می آورد و باعث می شود تا عطر و طعم قهوه استخراج می شود. در این روش به هیچ عنوان از فیلتر های کاغذی استفاده نمی شود. به این دلیل که ممکن است طعم قهوه را خراب کند. این روش به گفته تولید کنندگان قهوه عاج سیاه، بهترین روش برای دم آوری قهوه است. در این روش طعم قهوه با تلخی کم و متفاوت استخراج می شود.
محدودیت در تولید قهوه عاج سیاه
به دلیل وجود برخی حساسیت ها تولید قهوه عاج سیاه کمی با محدودیت همراه است. از آن جایی که فیل در معرض خطر انقراض قرار دارند، ممکن است با مصرف قهوه برخی از آسیب ها به آن ها وارد شود. به خصوص اگر خودرن دانه های قهوه به آن ها تحمیل شود. برخی از تولید کنندگان هم ممکن است شرایط نامناسبی را برای زندگی فیل ها فراهم کنند.
جمع بندی
تولید و مصرف قهوه عاج سیاه یکی از روش هایی است که برای علاقمندان به قهوه جالب و جذاب است. با وجود برخی محدودیت ها در تولید قهوه، استفاده از این قهوه می تواند برای علاقمندان جذاب باشد. در پایان باید گفت قهوه کژوان یکی از مرجع های تخصصی فروش قهوه در کشور است که انواع قهوه را با بهترین قیمت به فروش می رساند.