خرید قهوه به قیمت عمده
زمانی که به کافه می روید یا در خانه قهوه درست می کنید طعم های مختلفی را تجربه می کنید که ممکن است شما را به چالش بکشند و گاهی از خود بپرسید چرا قهوه های مختلف مانند ترک، غربی، روبوستا و… طعم های متفاوتی با یکدیگر دارند. اگر گوگل سرچ کنید یا از کسانی که در زمینه قهوه فعالیت دارند سوال بپرسید به شما خواهند گفت که شرایط آب و هوایی تاثیر زیادی در طعم قهوه و رشد آن دارد. در برخی مناطق قهوه در مناطق بالا کشت می شود و همین موضوع ذهن اکثر ما را درگیر می کند که چطور ممکن است ارتفاع بر طعم و عطر قهوه تاثیر داشته باشد. با اینکه این موضوع برای عده ای از ما عجیب است اما واقعیت دارد. در ادامه مطلب اطلاعات مفیدتری در این رابطه برای دوست داران قهوه ذکر می شود.
قهوه در ارتفاع بالا
قهوه در ارتفاع بالا طعم فوق العاده ای دارد و نسبت به قهوه هایی که در ارتفاع پایین تر کشت می شوند گران تر است، علاوه بر اینها قند بیشتری نیز دارد. تمامی این موارد به دلیل شرایط سخت آب و هوایی است و معمولا رشد قهوه در ارتفاع بالا بسیار سخت می شود. رشد قهوه در کوه ها بستگی به عوامل مختلفی دارد و با اینکه به سختی رشد می کند اما آب و هوای خنک تاثیر فراوانی بر رشد محصول دارد. قهوه معمولا در ارتفاع بالا به آرامی رشد می کند تا بالغ شود، به همین علت قند آن نیز بیشتر می شود و هیچ گونه آبی در قهوه باقی نمی ماند بدین ترتیب دانه های سخت تر و بهتر برداشت خواهید کرد. هر چه آب دانه ها کمتر باشند طعم و عطر آن ها نیز بهتر خواهند بود و پس خرید قهوه متوجه عطر غنی این محصول خواهید شد، هر چند قیمت بالایی دارد اما نباید به دلیل قیمت از عطر بی نظیر و خواص بالای آن بگذرید.
به چه دلیل قهوه های ارتفاع بالا بهتر هستند؟
طعم و مزه متفاوت قهوه هایی که در ارتفاع بالا رشد می کنند سبب شده تا افراد زیادی آن را در کافه و رستوران انتخاب کنند و این نشان از برتری قهوه می دهد. در واقع شما یک فنجان تند، تیز و خوش طعم تر از همیشه در دست دارید و می توانید طعم متفاوتی را تجربه کنید. اما قهوه هایی که در ارتفاع پایین رشد می کنند به دلیل شرایط آب و هوایی طعم و عطر خاصی ندارند و معمولا اسیدی تر هستند. به طور کلی، اگر به دنبال تجربه ای متفاوت هستید همواره قهوه هایی را انتخاب کنید که در ارتفاعات بالا کشت شده اند.
کدام قهوه ها در ارتفاع بالا رشد می کنند؟
با اینکه قهوه های زیادی در جهان تولید می شود اما همه آن ها از خانواده قهوه های عربیکا و روبوستا هستند. زمانی که در کافه حضور دارید، احتمالا یک قهوه با طعم متفاوت مانند عربیکا انتخاب کنید و قهوه روبوستا را در خانه مصرف کنید. قهوه عربیکا معمولا به دلیل عطر و طعم متفاوت اش تقریبا همیشه توسط ما انتخاب می شود و حدود 75 درصد مردم جهان این محصول را انتخاب می کنند، هر چند قهوه عربیکا به آفات حساسیت زیادی دارد و مقاومت کم آن باعث شده تا شرایط رشد سخت تری داشته باشد. در مقابل روبوستا شرایط رشد آسان تری داشته و در برابر آفات مقاومت بالایی از خود نشان می دهد. در نتیجه قهوه عربیکا در ارتفاعات بالا حدود 6300 رشد می کند و در طول سال نیاز به بارندگی دارد تا بتواند رشد مناسبی داشته باشد. اما قهوه روبوستا را در ارتفاعات پایین نیز می توان کشت کرد.
مشخصات قهوه هایی که در ارتفاع بالا کشت می شوند
برای اینکه به راحتی قهوه ها را تشخیص دهید به خصوصیات فیزیکی آن توجه داشته باشید. برای مثال، به اندازه، خط شکاف، رنگ و تمامی این موارد توجه داشته باشید تا در نهایت قهوه اصل در ارتفاع بالا را خریداری کنید. معمولا قهوه های که در ارتفاعات بالا تولید می شوند رنگ بهتری دارند و از طرفی دیگر شکافی که روی قهوه ایحاد می شود بسته هستند، البته در برخی مواقع شاهد شکاف زیگ زاگی و کج نیز خواهید بود. رشد قهوه بسیار کم است و تولید کنندگان آن باید زمان زیادی را برای رشد سپری کنند.
قیمت قهوه های ارتفاع بالا چگونه است؟
همانطور که قبلا گفته شد این قهوه ها در ارتفاعات بالاتری رشد می کنند و به دلیل شرایط خاص برای رشد، قیمت بالایی نیز دارند. اگر به قهوه بروید متوجه می شوید که قهوه های عربیکا نسبت به قهوه های روبوستا قیمت بالاتری دارند و این تنها به دلیل ارتفاعات بالا نیست. بلکه ارتفاع بالا تنها یک دلیل برای افزایش قیمت قهوه است و مواردی همچون عرضه و تقاضا نیز بر قیمت نهایی نقش دارند که سبب افزایش یا کاهش قیمت می شوند.