با قهوه ترک چی بخوریم

قهوه معمولا از نوشیدنی های پر طرفدار جهان است و انواع مختلفی دارد. یکی از مدل های قهوه که در ایران هم بسیار طرفدار دارد قهوه ترک است. ترکیه به دلیل این که از نظر جغرافیایی و فرهنگی بسیار به ما نزدیک است در ایران هم محبوبیت زیادی دارد. آداب خوردن قهوه ترک، چگونگی درست کردن قهوه ترک و این که با قهوه ترک چه چیزی بخوریم، از مواردی است که در این مطلب قرار است به آن بپردازیم. پس تا ادامه ما را همراهی کنید.

آشنایی با قهوه ترک

قهوه ترک یکی از روش های درست کردن قهوه است که توسط ترک ها اختراع شد. در دم کردن قهوه ترک، قهوه کاملا پودر شده و آن را در قهوه جوش دسته دار دم می کنند. این قهوه جوش ها جزوه نام دارد. روش دم کردن این گونه است که یک فنجان آب و یک قاشق چایخوری قهوه را در قهوه جوش ریخته و هم می زنیم. بعد قهوه جوش را روی حرارت قرار داده و صبر می کنیم تا روی سطح آن کف به وجود بیاید. باید مراقب بود که فوم یا کف به وجود آمده نباید به اصطلاح بریده شده و قل بزند. باید قبل از این که کف آن از بین برود حرارت را خاموش کرده و قهوه جوش را برداریم. باید در فنجان مقدار کمی از کف قهوه وجود داشته باشد.

تاریخچه ای برای قهوه ترک

درباره تاریخچه شکل گیری قهوه ترک روایت های مختلفی وجود دارد. یک روایت می گوید که یکی از حکام دولت عثمانی زمانی که در یمن بوده دانه های قهوه را برای سلطان سلیمان در عثمانی آورده و سلطان از قهوه بسیار استقبال می کند. این اتفاق مربوط به سال 1517 میلادی است و بعد از آن قهوه ترک در تمام مراسمات و میهمانی ها وجود داشته است. روایت دیگری هم هست که می گویند دو مرد خارجی، به نام های حکم و شمس از دمشق و سوریه به استانبول آمده و قهوه را با خود می آورند.

آن ها به سبک قهوه نوشی در یمن، دو کافه در این شهر راه اندازی می کنند. بعد از آن قهوه نوشی در ترکیه به شدت رواج پیدا کرده و ترک ها کم کم شیوه دم کردن قهوه مخصوص خود را به دست می آورند. این که کدام روایت درست است معلوم نیست؛ اما چیزی که از هر دوی این روایت ها پیداست این است که زمان شکل گیری قهوه ترک مربوط به امپراطوری عثمانی و سالهای 1500 تا 1800 میلادی بوده است.