خرید قهوه به قیمت عمده
کسانی که طرفدار حرفه ای قهوه هستند می دانند که انواع مختلفی از قهوه در سراسر دنیا وجود دارد. قهوه ها با توجه به نوع کشت و روش های فراوری شان متفاوت هستند. اما در این مطلب قرار است درباره یک نوع از قهوه صحبت کنیم که به طور کلی با تمام قهوه هایی که در دنیا وجود دارد متفاوت است. تمام مراحل تولید و فراوری و آماده سازی آن به نوعی است که شما ممکن است کمی تعجب کنید. قهوه کوپی لواک که گران ترین قهوه در جهان است به روش خاصی آماده می شود. تا انتها ما را همراهی کنید تا در این باره بیشتر صحبت کنیم.
تاریخچه قهوه کوپی لواک
کشف قهوه کوپی لواک مربوط می شود به زمان استعمار اروپا که هلند تصمیم داشت دامنه مستعمرات خود را بیشتر کند. هلند در قرن هفدهم میلادی دانه های قهوه را در کشور های جاوا، سوماترا و اندونزی کاشتند. بعد از آن هم مردم بومی آن مناطق را به اجبار برای کشت آن ها به کار گرفتند. آن زمان تجارت قهوه در اندونزی یک تجارت پول ساز حساب می شد. این در حالی بود که مردم اندونزی اجازه مصرف آن ها را نداشتند. بعد از مدتی کشاورزان اندونزیایی متوجه شدند که گربه های بومی آن محل دانه های قهوه را می خورند و آن را به شکل سالم دفع می کنند. بعد از آن بود که روند تولید قهوه کوپی لواک آغاز شد.
قهوه کوپی لواک چیست؟
در کشور اندونزی یک حیوان بومی به نام سیوت که از تبار گربه سانان است وجود دارد که به دانه های قهوه بسیار علاقمند است. این حیوان که پستاندار است تمام جنگل های اندونزی را گشته و دانه ها و گیلاس های قهوه را می خورد. جالب است بدانید که سیوت دانه های قهوه را بعد از خوردن به طور سالم دفع می کند و در روده هایش هضم نمی شود.
بعد از این که سیوت دانه های قهوه را دفع کرد، توسط کشاورزان جمع آوری شده و شستشو داده و بو می دهند تا آن را آسیاب کنند. سیوت در زبان محلی با نام زباد شناخته می شود. در واقع قهوه کوپی لواک اسم گونه قهوه نیست؛ بلکه اشاره دارد به یک روش خاص برای آماده سازی و فراوری قهوه. لازم به ذکر است که دانه های قهوه توسط یک لایه ماندگار به نام اندوکارپ محافظت می شوند و گیلاس قهوه بدون برخورد با مدفوع دفع می شود.
ویژگی های انحصاری قهوه کوپی لواک
بسیاری از افرادی که از قهوه کوپی لواک استفاده می گنند معتقدند که چند ویژگی باعث شده تا این قهوه از سایر قهوه ها متمایز باشد. در ادامه ویژگی های انحصاری مربوط به قهوه کوپی لواک را بررسی می کنیم:
- گربه های سیوت به طور ذاتی، رسیده ترین و با کیفیت ترین گیلاس های قهوه را برای خوردن انتخاب می کنند. بنابراین قهوه تولید شده نتیجه بهتری دارد.
- فرایند هضمی که در دستگاه گوارش سیوت ها به وجود می آید باعث می شود که در دانه ها تغییراتی به وجود بیاید. این تغییرات روی طعم و عطر قهوه نهایی تاثیر گذاشته و کیفیت بهتری به قهوه می دهد. آنزیم های قهوه باعث به وجود آمدن تغییرات شیمیایی شده و به دانه های قهوه نفوذ می کنند. به همین دلیل پروتئین های موجود در داخل دانه تجزیه شده و طعم بهتری ایجاد می کند.
- به دلیل این که دانه های قهوه بین یک تا دو روز در معده سیوت ها می ماند یک نوع فرایند مالت شدن را تجربه می کنند. دانه ها در معده شروع به جوانه زدن کرده که این باعث می شود دانه کمی شیرین شود.
- با وجود روش های مختلف در دم آوری قهوه کوپی لواک، طعم این قهوه در همه روش ها شیرین و نرم بوده و تلخی کمی دارد. این روش باعث می شود یک طعم منحصر به فرد به وجود بیاید که با تمامی قهوه ها متفاوت باشد.
مشکلات تولید و قیمت قهوه کوپی لواک
در رباطه با تولید قهوه کوپی لواک مشکلات و محدودیت هایی هم وجود دارد. این قهوه به دلیل این که گران ترین قهوه در جهان شناخته شده است، خیلی از افراد را وسوسه می کند تا به سمت این تجارت پر سود رفته و شرایط زندگی مناسب سیوت ها را فراموش کنند. در برخی از مناطق ممکن است حیوان در قفس های کوچک نگهداری شده و از طبیعت و زیستگاه مناسب خود دور بماند. همچنین قیمت این قهوه به دلیل شرایط سخت تولید، بسیار بالاست. بنابراین هر کسی که می خواهد طعم این قهوه را بنوشد باید هزینه زیادی بکند.
جمع بندی
قهوه کوپی لواک به دلیل محدودیت در تولید ممکن است نوع تقلبی آن هم تولید شود. برای خرید قهوه و همچنین چشیدن طعم و عطر قهوه کوپی لواک با کیفیت، بهتر است از مجموعه کژوان کافه کمک بگیرید. این مجموعه بهترین قهوه ها را در کیفیت و قیمت مناسب به شما عرضه می کند.