خرید قهوه به قیمت عمده
باریستا و بارتندر به عنوان دو شغل جداگانه در جهان امروز شناخته می شوند، هر چند از نام های این دو شغل پیداست که شباهت زیادی به یکدیگر دارند اما تفاوت هایی نیز میان آن ها دیده می شود. هر یک از این دو شغل نیازمند یکسری مهارت های خاص هستند تا با انجام آن ها به مرور زمان یک باریستا یا بارتندر حرفه ای شوید. باریستا و بارتندر به عنوان دو حرفه مهم در مکان هایی مانند رستوران، کافی شاپ و سایر محیط هایی که در آن غذاهای متنوع سرو می شود شناخته می شوند اما تفاوت زیادی بین آن ها وجود دارد. این تفاوت ها ممکن است در نوع نوشیدنی های سرو شده یا نحوه ارتباط با مشتریان و حتی نوع تجهیزات و چگونگی استفاده از آن ها باشد. اگر در این زمینه آگاهی کامل ندارید جای نگرانی نیست، ادامه مطلب را مطالعه نمایید تا با تفاوت میان این دو شغل آشنا شوید.
بارتندر کیست؟
اگر بخواهیم مفهوم بارتندر را در لغت بررسی کنیم، به کسی که متصدی بار باشد بارتندر می گویند. در اصل بارتندر وظیفه خاصی مانند مدیریت مستقیم بار کافه را دارد و نوشیدنی های مختلف بخصوص سرد آماده می کند. بارتندرها می توانند مسولیت بردن نوشیدنی برای مشتری را نیز بر عهده گیرند، گاهی تنها به تهیه نوشیدنی بسنده کرده و بردن آن را به عهده پیشخدمت می گذارند. بارتندرها باید مهارت خاصی داشته باشند و شیوه تهیه انواع نوشیدنی های خوشمزه را به همراه ترکیبات قوی بدانند. هر چه مهارت دست بارتندر حرفه ای تر و بهتر باشد، نوشیدنی های خوشمزه ای تهیه می کند.
باریستا کیست؟
باریستا به فردی گفته می شود که در کافه انواع نوشیدنی های گرم مانند قهوه، اسپرسو، کاپوچینو، چای و… آماده می کند. باریستا برای تهیه این نوشیدنی ها نیاز به دستگاه مخصوص دارد و باید کار با آن ها را نیز یاد بگیرد. آماده سازی نوشیدنی های گرم تنها به کار با دستگاه اسپرسو ساز نیست بلکه باریستا با مقدار قهوه و سایر اصول نیز آشنایی کامل داشته باشد. هنر و خلاقیت باریستاهای حرفه ای همواره در چشم است، چرا که آنان با مواد و ترکیبات مختلف اشکال خاصی را روی نوشیدنی ایجاد می کنند.
تفاوت باریستا و بارتندر
پس از آشنایی با مفهوم باریستا و بارتندر نوبت به بررسی تفاوت های میان این دو موضوع می رسد. همانطور که قبلا گفته شد با وجود شباهت های زیادی که میان این دو شغل دیده می شود تفاوت هایی نیز در حوزه کاری، مقدار درآمد، نوع فعالیت و… دارند. بهتر است تفاوت ها را به صورت جداگانه در هر بخش بررسی کنیم:
تفاوت در حوزه کاری
تفاوت زیادی بین این دو شغل در حوزه کاری وجود دارد. با کمی دقت می توان فهمید که بارتندر بیشتر روی تهیه نوشیدنی های سرد تمرکز داشته و نوشیدنی های خوشمزه ای با طعم و میوه های متفاوت درست می کند. در حالی که باریستا بیشتر نوشیدنی های دم آوری تهیه می کند و با دنیای طعم و تکنیک های متفاوت لذت های زیادی برای دوست داران نوشیدنی های گرم به وجود می آورند. یکی دیگر از تفاوت های مهم در حوزه کاری مربوط به زمان کار باریستا و بارتندر است. معمولا باریستا در صبح فعالیت بیشتری دارند، در حالی که بارتندر ظهر، عصر و شب فعالیت بیشتری دارند.
تفاوت از نظر میزان درآمد
مقدار درآمد باریستا و بارتندر نیز متفاوت است، البته بستگی به کشور، محیط، نوع مجموعه و… دارد. اگر به کشورهای اروپایی نگاهی بیندازیم خواهیم دید که درآمد بارتندر در این کشورها بیشتر است، چرا که سرو نوشیدنی های سرد در چند وعده نسبت به نوشیدنی های گرم بیشتر می باشد. در صورتی که باریستا در کافه های تخصصی مشغول به کار باشد و مدیریت بار قهوه یا سایر نوشیدنی های گرم به عهده وی باشد درآمد چند برابر خواهد شد. در اصل مقدار درآمد بستگی به فعالیت، مجموعه و مکان فعالیت دارد.
تفاوت از نظر ابزار و نوشیدنی ها
تفاوت از نظر ابزار و نوشیدنی ها یکی از عوامل بسیار مهم است که مرز میان این دو شغل را بیشتر از پیش مشخص می کند. اگر به ابزارهای باریستا کمی دقت کنید متوجه خواهید شد که با ابزارهای مختلفی مانند اسپرسو ساز، فیلترهای مخصوص، کمکس، تمپر، فوم ساز و… انواع نوشیدنی های گرم را تهیه می کنند. چنین دستگاه هایی برای قهوه، اسپرسو و سایر نوشیدنی های گرم کاربرد دارند و نشان می دهند که باریستا با فرایندهای مختلف و دمای بالا سر و کار دارد. اما ابزارهای بارتندر متفاوت بوده و از آنجایی که باید نوشیدنی ها را ترکیب یا سرد کند نیاز به ابزارهای مخصوص زیادی دارد. معمولا ابزارهایی مانند لیوان های دابل، شیکر، بار اسپون، جیگر و… بیشتر توسط بارتندر استفاده می شوند.
کلام آخر
در این مطلب با مفهوم باریستا، بارتندر و فرق میان آن دو آشنا شدیم. اگر قصد دارید با در یکی از این دو حوزه فعالیت کنید حتما قبل از هر گونه تصمیمی مزایا و معایب هر دو را بررسی نمایید.
