خرید قهوه به قیمت عمده
دوست داران قهوه همواره به دنبال تجربه طعم های مختلف هستند. برخی از باریستاهای حرفه ای ممکن است در هر زمان روش های مختلفی برای نوشیدن قهوه امتحان کنند. البته نوآوری های جدید در خصوص قهوه مربوط به الان نیست و حتی در گذشته های بسیار دور نیز وجود داشته است. یکی از قهوه های پرطرفدار که معمولا در کافی شاپ های هیپستر بسیار دیده می شود، قهوه سفید است. کسانی که با این محصول آشنایی ندارند یا نام آن را به تازگی شنیده اند شاید فکر کنند یا یک نوع قهوه جدید و ترند مواجه هستند اما این گونه نیست و تاریخچه ای طولانی در جهان به خصوص خاورمیانه دارد. در صورتی که قصد خرید قهوه یا آشنایی بیشتر با این محصول را دارید تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
معرفی کامل قهوه سفید
اگر به دنبال خاص ترین و جذاب ترین قهوه دنیا هستید، می توانیم قهوه سفید را به شما معرفی کنیم. شاید عده ای تصور کنند به مخلوط شیر و شکر، یا کف قهوه سفید گفته می شوود اما این موضوع هیچ ارتباطی با یکدیگر ندارند. برای اینکه تعریف دقیق تری از این مدل قهوه داشته باشیم باید بدانید که به نوعی برشته کاری بر می گردد. در این روش دانه های قهوه باید با دمای بسیار پایین تر از حالت عادی برشته شوند، در واقع دمای مناسب حدود 150 تا 160 درجه سلسیوس خواهد بود. زمانی که این فرایند روی قهوه اعمال می شود اسیدها طبیعی تر خواهند شد، از طرفی دیگر طعم و مواد مغذی قهوه نیز همچنان حفظ می شوند. در این مدل قهوه رنگ دانه ها متفاوت است و معمولا به رنگ زرد کم رنگ یا بژ نزدیک تر است.
منشا تاریخی قهوه سفید
قهوه سفید جزء قهوه های مدرن و امروزی نیست، بلکه منشا تاریخی دارد و طبق تحقیقات روایت های زیادی در این باره وجود دارد. یکی از تحقیقات اولیه به قهوه ای با رست سبک اشاره دارد که متعلق به کشور یمن و منطقه ای به اسم زبید است. ابتدا در این منطقه یک نوع نوشیدنی به رنگ سفید تهیه می شد که به نام قهوه سفید یمنی معروف بود. این نوع قهوه با دانه های قهوه یا پودر آن تهیه نمی شد بلکه از پوست خشک شده دانه های قهوه برای این نوع قهوه استفاده می شد. قهوه های امروزی شباهت چندانی به این نوع قهوه ندارند اما قهوه مدرن به کشور مالزی نسبت داده شده است. در اکثر مناطق این کشور به خصوص منطقه ایپوه قهوه هایی با رست سبک در گذشته و اکنون بسیار تهیه می شود. با اینکه هر یک از شکل های این قهوه متعلق به کشورهای مختلف است اما شکل مدرن و امروزی آن متعلق به آمریکا می باشد که توسط این کشور به بازارهای داخلی و خارجی دیگر کشورها عرضه خواهد شد.
تفاوت قهوه سفید با قهوه معمولی
تفاوت های زیادی بین قهوه سفید و معمولی وجود دارد اما اکثر مردم زمانی که اسم این قهوه را می شنوند آن را با نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو یا قهوه و شیر اشتباه می گیرند. اما قهوه سفید برخلاف قهوه های معمولی رنگ زرد کم رنگ، بژ و سفید دارد که با رست بسیار خاص تهیه شده است. این محصول در اکثر مواقع با دستگاه های مخصوص قهوه درست می شود، به دلیل طعم و عطر خاص معمولا بیشتر به صورت سیاه بدون هیچ گونه شکر و شیرینی مصرف خواهد شد. اما در مقابل برای تهیه قهوه معمولی مانند لاته یا کاپوچینو از اسپرسو و شیر بخار استفاده می شود. این دو مورد نشان می دهند که ماهیت قهوه سفید و قهوه های معمولی کاملا متفاوت است. اسیدیته موجود در قهوه های سفید نسبت به قهوه معمولی بالاتر است، علاوه بر اینها یک قهوه مغزی و شفاف در دست خواهید داشت.
طعم قهوه سفید
برای تهیه قهوه سفید فرایند رست به صورت سبک انجام می شود، در نتیجه ساختار طبیعی دانه ها حفظ شده و قهوه ای منحصر به فرد در اختیار کاربران قرار می گیرد. طعم این قهوه با سایر قهوه های موجود در بازار کاملا متفاوت است و با چشیدن تفاوت ها را به راحتی حس خواهید کرد. اگر بخواهیم از نظر طعم این محصول را مورد بررسی قرار دهیم شفافیت طعمی و مغزی بودن جزء مهم ترین ویژگی های آن هستند. در این محصول اسیدیته بیشتری نسبت به سایر قهوه ها وجود دارد، به همین دلیل عطر میوه و گل های خاص را می دهد. این عطر و طعم به دلیل حفظ اسید های طبیعی دانه های قهوه به وجود آمده، از طرفی دیگر کم بودن درجه رست را در این زمینه را نیز نمی توان نادیده گرفت.
تاثیر روش های دم آوری بر طعم قهوه سفید
اگر روش دم آوری فرنچ پرس باشد طعم متفاوتی را تجربه خواهید کرد. این روش بیشتر برای رست های تیره تر مناسب است اما برای قهوه سفید نیز استفاده می شود. این روش برای افزایش اسیدیته و طعم های گیاهی بیشتر به کار می رود. در روش اسپرسو نیز تفاوت های زیادی مشاهده می شود، این روش سبب شده تا طعم قهوه متمرکز، کمی ترش و شفاف به نظر رسد.
سخن پایانی
قهوه سفید یکی از مدرن ترین قهوه ها در دنیای امروز است که با قهوه های معمولی از نظر رنگ، طعم و رست تفاوت های زیادی دارد. این محصول رست سبک تری داشته به همین دلیل رنگ آن کم رنگ تر از قهوه های معمولی است البته رنگ محصول به درجه رست نیز بستگی دارد.
