چگونه بوی قهوه را پخش کنیم ؟

خیلی از افراد برای این که بتوانند آرامش داشته باشند نیاز به بوی خوش و رایحه دلپذیرشان دارند. برخی بوی قهوه را برای استشمام ترجیح می دهند. خیلی ها هم قهوه را به خاطر بوی منحصر به فردش می نوشند. عطر و بوی قهوه در خانه یا محل کار می تواند فضای خوش بویی را رقم بزند و انگیزه خوبی برای انجام فعالیت به وجود بیاورد. عطر های مختلفی ممکن است بعد از دم کردن قهوه بلند شود، مثل عطر شکلات، کارامل، بادام و… اما باید بدانیم بلند شدن عطر از یک فنجان قهوه به فعل و افعالات شیمیایی درون قهوه بر می گردد. ما را تا انتها همراهی کنید تا راجع به این مورد بیشتر بگوییم.

مهم ترین منشاء بوی قهوه

منشا اصلی بوی جذاب قهوه به مرحله برشته شدن دانه ها مربوط می شود؛ جایی که ترکیبات طبیعی داخل دانه تحت تاثیر حرارت دچار واکنش های شیمیایی شده و صد ها ماده معطر آزاد می کنند. برخلاف تصور خیلی ها، دانه قهوه سبز تقریبا رایحه خاصی ندارد و این عطر عمیق و دلنشین بعد از رست شدن شکل می گیرد. چیزی که هنگام نوشیدن قهوه به عنوان طعم احساس می کنیم، فقط محدود به مزه های اصلی زبان نیست، چون بخش زیادی از درک ما از قهوه به گیرنده های بویایی وابسته است. در واقع نزدیک به 80 درصد چیزی که از طعم قهوه متوجه می شویم از راه بینی دریافت می شود.

این موضوع فقط مخصوص قهوه نیست و در بیشتر خوراکی ها هم دیده می شود. به همین دلیل عطر غذا یا نوشیدنی تاثیر زیادی روی حس لذت هنگام خوردن دارد. در ترکیبات قهوه بیش از 600 ماده معطر شناسایی شده که هر کدام بخشی از رایحه نهایی را می سازند. البته بخشی از این ترکیبات بعد از ورود به دهان و تماس با بزاق از بین می روند و همین باعث می شود مزه قهوه همیشه دقیقا شبیه عطری که در فضا پخش می شود نباشد.